상호: 포심(布心)

제목:창원 ‘포심(抱心)’, 2025년 대한민국국제요리&제과경연대회 금상 수상

부제:

‘발효 황태 육수’에 담은 깊은 맛, 감성 깃든 공간에서 만나는 건강한 한 그릇

창원시 의창구 유니시티 인근에 위치한 국수 전문점 **‘포심(布心)’**이 제26회 대한민국국제요리&제과경연대회에서 금상을 수상했다. 이번 대회는 (사)한국음식관광협회가 주관하며, 한식의 세계화를 위한 조리 품질 검증과 음식문화 자원화, 기능인 발굴을 주요 목표로 운영되고 있다.

이번 경연은 조리의 완성도, 식재료의 구성력, 메뉴의 창의성과 구성미 등을 중심으로 평가되었으며, 수상작은 전통 발효 황태 육수를 기반으로 한 물국수와 비빔국수 구성이다. 완도산 전복, 강원도 황태채, 계절 나물 등을 정갈하게 올린 국수 위에, 수제 백김치가 함께 제공되어 풍미·조화·비주얼 모두에서 심사위원단의 호평을 받았다.

이번 수상은 재료 활용력, 맛의 깊이, 조리 설계력 등 실질적인 기술력이 평가 기준에 정확히 부합한 결과로, 대회의 취지에 걸맞은 정통성과 창의성을 동시에 인정받은 사례로 평가된다.

포심의 김민주대표는 “국수 한 그릇에 자연의 맛과 미감을 그대로 담아내고자 했다”며, “지역에서도 감각적이고 품격 있는 국수를 경험할 수 있도록 공간과 메뉴 모두 차별화했다”고 전했다.

‘포심’은 단순한 식사가 아닌 감각적 경험이 되는 공간을 지향한다.

고전과 현대가 공존하는 테이블 세팅, 여백 있는 인테리어, 정제된 플레이팅은 30~50대 여성 모임이나 중년 커플 고객 사이에서 ‘혼자 와도, 함께 와도 편안한 공간’으로 자리매김하고 있다.

상호명 ‘포심(抱心)’은 ‘마음을 품는다’는 뜻으로, 포심은 조리와 공간 구성 전반에 ‘정돈된 마음’이라는 운영 철학을 담아낸다. 음식이 단순히 배를 채우는 것이 아니라, 그릇 위에 마음을 담고 손님에게 조용히 전하는 믿음이 가게 전체를 흐르고 있다.

‘포심(抱心)‘ 김민주 대표는 매일 같은 생각으로 국수를 만들고, 그릇 위에 조용히 마음을 품어 손님에게 전한다고한다.

포심(抱心) 실내전경

금상수상작

매장 정보

상호: 포심(抱心)

주소: 경남 창원시 의창구 원이대로20번길 18-9, 1층

대표 메뉴: 황전물국수, 황전비빔국수, 포심전

운영시간: 오전 11시 30분 ~ 오후 8시 / 매주 화요일 휴무

문의전화 :010-20380-5909